Великий еврейский праздник Пейсах уже совсем скоро начнётся! И для того чтобы он так-же был радостным и вкусным, нельзя не запастись необходимых продуктами и ингредиентами для всех пасхальных блюд. Этот список поможет вам продумать, всё ли у вас есть для Пейсаха.
Маца
Когда Б-г освобождал наших предков из Египта, они так спешили убежать на свободу, что не стали ждать, пока тесто взойдёт, а напекли пресный хлеб – хлеб страданий – мацу! По этому, с первого вечера Пейсаха запрещено не только есть, а иметь в своём имуществе что-либо квасное, и следующие 7 дней нужно есть мацу.
Вино
или виноградный сок (красные) так-же необходимы. Так как Седер Пейсах состоит из 4-х этапов/частей плюс пир, и каждая часть Седера начинается с бокала вина/виноградного сока, каждый участник Седера должен выпить как минимум четыре таких бокала. Бокалы не обязательно должны быть полными и пить стоит ответственно.
(ID 143966319 © Photovs | Dreamstime.com)
Хрен
обычно свеженатёртый, и соответственно острый! Ведь он как раз помогает вспомнить глубокою горечь жизни в египетском рабстве. Одной баночки вполне хватит на небольшую группу.
Петрушка
Свежая, по веточке на каждого участника праздника. Петрушка напоминает исоп – ветвистую зелень, с помощью которой наши предки наносили кровь пасхального агнца на косяки дверей в Египте.
Соль
Нужно развести соль в воде (по-крепче) и поставить на стол в чаше/пеалке. В нужный момент, все участники обмакивают свою веточку петрушки в солёную воду и задумываются о тех многих слезах, пролитые нашими предки в египетском рабстве.
Харосет
Это сладкий салат или паста из яблок, орехов, чернослива, мёда, вина/сока, с корицей, которые напоминают глину, из которой наши предки лепили кирпичи для египтян. Просто купите ингредиенты, мелко порежьте, и заправьте по вкусу.
(ID 113686809 © Dreamstime.com)
Салат
Салат ромэн – ещё один элемент Пейсаха, напоминающий о горечи египетского рабства. Вместо салата, который в древние времена был более горьким, можно использовать шайбами нарезанный репчатый лук.
Косточка
С тех пор, как Иерусалимский Храм был разрушен римлянами в 70 году н.э., приношение жертвенных животных прекратилось. Пасхальный ягнёнок, на самом деле главное блюдо Пейсаха, который тоже был жертвенным животным, соответственно, исчез из Седера Пейсах. О нём напоминает лишь, баранья кость (иногда обжаренная или несколько обожжённая), которая как декорация лежит на блюдце в центре стола. Для этого можно либо купить овечью/баранью кость у мясника (обычно берцовая кость, по-немецки „Schaft Knochen“), либо использовать крупную куриную косточку. В любом случае, кость стоит отварить, чтобы убить все бактерии и очистить её от остатков мяса, а затем высушить. Обжаривание опционально, но предаст нужную символику, так как пасхального ягнёнка жарили на огне.
Куриные яйца
В крутую отваренные коричневые яйца (или если белые, то отваренные в кофе), по одному на каждого участника праздника. Они напоминают ежедневные жертвы, которые приносили до разрушения Храма. Пир Пейсаха начинается с того, что все участники съедают по яйцу.
Пасхальный пир
Стоит не забывать, что в середине Седера, между концом второй части и началом третьей, подают главные блюда (н.п. птица с гарниром) и начинается пасхальный ужин. Выберите подходящие пасхальные блюда в здесь и не забудьте купить все ингредиенты. Только очень важно, чтобы все блюда соответствовали пасхальным нормам (читать подробнее).
В городе Мюнхен все кошерные продукты можно купить в магазине Данель (Prinzregentenstrasse 130), а кошерные вина продаются также в Café Exponat (Sankt-Jakobs-Platz 16) или их можно заказать по интернету. Готовые кошерные пасхальные блюда можно так-же заказать в ресторане Einstein (Sankt-Jakobs-Platz 18).
