Совсем скоро начнется великий еврейский праздник Paisakh! И чтобы праздник был по-настоящему радостным и вкусным, стоит заранее запастись всеми необходимыми продуктами и ингредиентами для пасхальных блюд. Этот список поможет вам продумать, всё ли у вас есть для Peisaha.
Matzo
Когда Б-г освобождал наших предков из Египта, они так спешили убежать на свободу, что не стали ждать, пока тесто поднимется, а испекли пресный хлеб – хлеб страданий – мацу! Поэтому уже с первого вечера Peisaha запрещено не только есть, но и иметь в своём имуществе что-либо квасное, и следующие 7 дней нужно есть мацу.
Wein
oder Traubensaft (желательно красные) также необходимы. Так как Seder Pfirsich состоит из 4-х частей плюс пир, и каждая часть Seder начинается с бокала вина или виноградного сока, каждый участник Seder должен выпить как минимум четыре таких бокала. Бокалы не обязательно должны быть полными, и пить стоит ответственно.
(ID 143966319 © Photovs | Dreamstime.com)
Meerrettich
обычно свеженатёртый и, соответственно, острый! Ведь он как раз помогает вспомнить глубокую горечь жизни в египетском рабстве. Одной баночки вполне хватит на небольшую группу.
Petersilie
Свежая, по веточке на каждого участника праздника. Петрушка напоминает иссоп — ветвистую зелень, с помощью которой наши предки наносили кровь пасхального агнца на косяки дверей в Египте.
Salz
Нужно развести соль в воде (покрепче) и поставить на стол в чаше или пиале. В нужный момент все участники обмакивают свою веточку петрушки в солёную воду и задумываются о тех многих слезах, которые пролили наши предки в египетском рабстве.
Haroset
Это сладкий салат или паста из яблок, орехов, чернослива, мёда, вина или сока, с корицей. Он напоминает глину, из которой наши предки лепили кирпичи для египтян. Просто купите ингредиенты, мелко порежьте и заправьте по вкусу.
(ID 113686809 © Dreamstime.com)
Salat
Römischer Salat ist ein weiteres Element Peisaha, напоминающий о горечи египетского рабства. Вместо салата, который в древние времена был более горьким, можно использовать нарезанный кольцами репчатый лук.
Knochen
С тех пор как Иерусалимский Храм был разрушен римлянами в 70 году н.э., приношение жертвенных животных прекратилось. Пасхальный ягнёнок — на самом деле главное блюдо Peisaha, которое тоже было жертвенным животным, — соответственно, исчез из Седера Пейсаха. О нём напоминает лишь баранья кость, иногда обжаренная или немного обожжённая, которая как декорация лежит на тарелке в центре стола. Для этого можно либо купить овечью или баранью кость у мясника, обычно берцовую кость, по-немецки „Schaft Knochen“, либо использовать крупную куриную косточку. В любом случае кость стоит отварить, чтобы обеззаразить её и удалить остатки мяса, а затем высушить. Обжаривание опционально, но предаст нужную символику, так как пасхального ягнёнка жарили на огне.
Hühnereier
Сваренные вкрутую коричневые яйца (или, если яйца белые, отваренные в кофе), по одному на каждого участника праздника. Они напоминают о ежедневных жертвах, которые приносили до разрушения Храма. Пир Peisaha beginnt damit, dass jeder ein Ei isst.
Osterfest
Es sei daran erinnert, dass in der Mitte Seder, между окончанием второй части и началом третьей, подают основные блюда (например, птицу с гарниром) и начинается пасхальный ужин. Выберите подходящие пасхальные блюда hier и не забудьте купить все необходимые ингредиенты. Только очень важно, чтобы все блюда соответствовали пасхальным нормам (читать подробнее).
В Мюнхене все кошерные продукты можно купить в магазине Danel (Prinzregentenstraße 130), und koschere Weine werden auch verkauft bei Café Exponat (Sankt-Jakobs-Platz 16) oder sie können bestellt werden online. Готовые кошерные пасхальные блюда можно также заказать в ресторане Einstein (Sankt-Jakobs-Platz 18).
